质量有保证

 
 
Räuchergold
 
 
 
 
 

烟熏产品的品质、口味和外观取决于烟熏助剂的使用。同样也取决于流畅的系统操作。

RÄUCHERGOLD® 熟食用烟熏木屑带来最优品质和烟熏特性

RÄUCHERGOLD® 的产品之所以受到熏制房、肉铺、肉类和鱼类产业的青睐,是因为它独特的烟熏香味。

RÄUCHERGOLD® 熟食用烟熏木屑是与烟熏行业合作,从实际问题和实践中开发而来:

因此,所有领先的烟熏制品生产商们都向他们的客户推荐拥有理想烟熏效果、 最优品质且在烟熏操作中抗干扰的RÄUCHERGOLD® 熟食用烟熏木屑。

 
 

RÄUCHERGOLD® - 成功的解决方案 - 更高的成本效益

  • 能缩短烟熏时间,从而达到
  • 减少终端产品的重量损失
  • 优化生产流程

优化生产流程

  • 缩短烟熏时间从而提高烟熏生产线的产能
  • 由于减少了煤烟的产生,从而降低生产线的清洗频率,减少在清洁剂、人工、水和污水处理上耗费的精力和成本
  • 缩短了生产线的检修停工时间
  • 保护了生产线,降低维修费用

改善环境指标

  • 优化的烟熏工艺降低了热量的排放
  • 降低能量的需求
  • 较少清洁剂和水的用量、污水的排放

提高终端产品质量

  • 质量检测和通过认证的质量管理体系,确保生产链的安全性
 
 

数十年的市场经验总结

RÄUCHERGOLD ® - 成功的解决方案


优势带来更好的终端产品:

  • RÄUCHERGOLD® - 意味着稳定的高质量
  • RÄUCHERGOLD® 拥有高发烟活性。柔和的、良好的烟才能生产出非常精致的、美好的烟熏香味
  • RÄUCHERGOLD® 赋予肉和香肠诱人的色泽
  • 含水量约为13%的RÄUCHERGOLD® 木屑提供真正卓越的发烟燃烧性能
  • RÄUCHERGOLD® 非常干燥、无尘土、有不同大小的型号。始终保持高水平的质量,所有系列的产品都稳定
  • 产品使用实用的PE袋包装,该包装袋适合长久保存

您可以灵活的选择不同规格(大小、树种)的 RÄUCHERGOLD®

这样的话,您可以根据自己的要求和想法,通过不同的方式来控制烟熏工艺。

 
 
Flavours from Nature

在正确的地方省钱:

在生产实践中的一个典型的计算案例显示了一个常见的思维误区:烟熏木屑所产生的成本占终产品总成本的比例只有不到1%

选择烟熏木屑时,即使小小的错误,也会导致终产品的较大损失,或者对整个生产过程的成本造成很大影响。

使用经过认证的高品质RÄUCHERGOLD® 烟熏料您可以在生产和成本核算避免不必要的风险!


Smoking Chips Cost Share
 

 
 

避免风险:

受污染的或发霉的烟熏料是绝对不能用来进行烟熏的。

污染和霉菌会产生一种甜的、发霉的、碳烧口味。同时,烟雾会将真菌和(需氧芽胞杆菌)细菌带入烟熏房

木材废料如锯屑或刨花可能含有来自例如胶黏剂、防腐剂或农药的毒素。毒素的侵入会对气味或口味造成负面影响,严重影响烟熏产品的销售。

如果烟熏木屑太过精细和潮湿的话,会产生辛辣的蓝烟,焦油含量提高。这是由于烟熏过程太慢且温度过低。其结果可能在烟熏产品上形成一层厚厚的煤烟层

烟熏设备会受到污染带来的影响。如高昂的清洁和停工花费,都远远超过烟熏木屑的花费,还有排气和越来越多对终产品的投诉,这些都是因此要付出的昂贵代价!

 

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