VITACEL® CF 柑橘纤维
膳食纤维浓缩物由可溶性和不可溶性成分组成，100% 从柑橘皮中提取。
VITACEL® 柑橘纤维是一种以植物为基础的膳食纤维，来自可持续生产，基于整体利用理念。从果胶生产过程中获得的柑橘皮中提取可溶性和不可溶性纤维。
VITACEL® 柑橘纤维的纤维含量高达 75%以上，在不影响食品感官特性的前提下，通过富含纤维和减少食品中的糖分和脂肪来提供营养。
VITACEL® 柑橘纤维具有结合水分和稳定乳状液的特殊能力，这是它有别于其他植物纤维的重要功能特性。通过高剪切力激活，可提高吸水能力。因此，VITACEL®柑橘纤维可改善食品和饮料的粘度、尺寸稳定性、质地以及其他感官和营养特性。
VITACEL® 柑橘纤维的优势
纹理
通过高粘度和高水合作用改善食品和饮料的质地和口感。
改善营养状况
适用于增加纤维、减少脂肪和糖分。
消费者的接受程度
方便消费者的标签和自然的形象确保了消费者的高度认可。
可持续性
从果胶生产的副产品流中可持续地生产出来。
纯素食
犹太
清真
不含过敏原
良好的兼容性
增加营养价值 - VITACEL® 柑橘纤维符合当前的健康趋势
用于食品开发的 VITACEL® 柑橘纤维的核心特性对新陈代谢过程也有积极影响。在不影响食物感官特性的前提下，通过增加膳食中的纤维含量，同时减少糖分和脂肪，从而获得营养生理方面的益处。
这些只是膳食纤维对健康的各种促进作用的几个例子，因此每天摄入至少 25 克的充足膳食纤维非常重要。VITACEL® 柑橘纤维还能在不影响食品感官特性的前提下，通过增加纤维含量、减少糖分和脂肪来提供营养益处。
VITACEL® 柑橘纤维为消费者提供了最佳解决方案，帮助他们寻找营养价值高、配料表简短易懂的健康产品替代品，过上更健康的生活。果汁和精油生产过程中产生的副产品可持续生产，凸显了 VITACEL® 柑橘纤维的天然形象。
如果需要强调植物来源和营养价值，可以选择 "柑橘纤维 "这一描述性名称作为标签。法律术语 "液体果胶 "见法规第 3(2)(a)(iv)条。(EC) No. 1333/2008。
请注意各国对食品的具体规定。
技术附加值--
VITACEL® 柑橘纤维为食品提供稳定性
VITACEL® 柑橘纤维具有特别显著的吸水能力和乳液稳定性，这些重要的功能特性使其有别于其他植物纤维。通过使用动能激活纤维，可使 其分散，从而 进一步提高其吸水能力。 因此，VITACEL® 柑橘纤维可用作稳定剂和保湿剂，并能改善食品和饮料的粘度、尺寸稳定性、质地和感官特性。VITACEL® 柑橘纤维具有亲水性和疏水性，通过形成由可溶纤维和不溶纤维组成的三维网络，可提高水包油乳剂的稳定性。这一理想特性可用于提高调味品或肉类替代品的稳定性。
应用实例
- 乳制品和牛奶替代品：
酸奶、奶油奶酪、甜点、冰淇淋、冰沙、涂抹酱 - 肉类产品和肉类替代品
香肠酱、汉堡肉饼 - 酱料和调味品：
蛋黄酱、番茄酱、番茄酱、调味品 - 烘焙食品 ：
（可烘焙）水果馅、布丁、面包、糕点 - 饮料 ：
果汁、冰沙
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