VITACEL® CF 柑橘纤维
膳食纤维浓缩物由可溶性和不可溶性成分组成，100% 从柑橘皮中提取。
VITACEL® 柑橘纤维是一种以植物为基础的膳食纤维，来自可持续生产，基于整体利用理念。从果胶生产过程中获得的柑橘皮中提取可溶性和不可溶性纤维。
VITACEL® 柑橘纤维的纤维含量高达 75%以上，在不影响食品感官特性的前提下，通过富含纤维和减少食品中的糖分和脂肪来提供营养。
VITACEL® 柑橘纤维具有结合水分和稳定乳状液的特殊能力，这是它有别于其他植物纤维的重要功能特性。通过高剪切力激活，可提高吸水能力。因此，VITACEL®柑橘纤维可改善食品和饮料的粘度、尺寸稳定性、质地以及其他感官和营养特性。
VITACEL® 柑橘纤维的优势
纹理
通过高粘度和高水合作用改善食品和饮料的质地和口感。
改善营养状况
适用于增加纤维、减少脂肪和糖分。
消费者的接受程度
方便消费者的标签和自然的形象确保了消费者的高度认可。
可持续性
从果胶生产的副产品流中可持续地生产出来。
纯素食
犹太
清真
不含过敏原
增加营养价值 - VITACEL® 柑橘纤维符合当前的健康趋势
VITACEL ® 柑橘纤维是一种最佳解决方案，可满足消费者对简短易懂的成分表和低能量健康产品的需求。
从果汁和精油生产的副产品中提取的可持续生产工艺凸显了其天然形象。
作为一种标签选择，"柑橘纤维 "这一描述性名称可用于强调其植物来源和营养功效。其法定名称为 "液体果胶"，见 (EC) No 1333/2008 号法规第 3 (2) (a) (iv) 条。
请考虑具体国家的食品法规。
技术附加值--
VITACEL® 柑橘纤维为食品提供稳定性
VITACEL® 柑橘纤维具有特别显著的吸水能力和乳液稳定性，这些重要的功能特性使其有别于其他植物纤维。通过使用动能激活纤维，可使 其分散，从而 进一步提高其吸水能力。 因此，VITACEL® 柑橘纤维可用作稳定剂和保湿剂，并能改善食品和饮料的粘度、尺寸稳定性、质地和感官特性。VITACEL® 柑橘纤维具有亲水性和疏水性，通过形成由可溶纤维和不溶纤维组成的三维网络，可提高水包油乳剂的稳定性。这一理想特性可用于提高调味品或肉类替代品的稳定性。
应用实例
- 乳制品和牛奶替代品：
酸奶、奶油奶酪、甜点、冰淇淋、冰沙、涂抹酱 - 肉类产品和肉类替代品
香肠酱、汉堡肉饼 - 酱料和调味品：
蛋黄酱、番茄酱、番茄酱、调味品 - 烘焙食品 ：
（可烘焙）水果馅、布丁、面包、糕点 - 饮料 ：
果汁、冰沙
索取手册/配方
将其中一种配方添加到您的购物篮中，并通过我们的联系表提出申请。
BiskuitkuchenSponge Cake
KetchupKetchup
LeberpasteteLiver Pate
SalatsauceSalad Cream
Veganer FrischkäseVegan Cream Cheese
Veganer JoghurtVegan Yoghurt
Veganes HähnchenVegan Chicken
VITACEL® CitrusfaserVITACEL® Citrus Fiber
WeißbrotWhite Bread
了解更多产品
