稳定型时尚食品可提供不同粘度水平的多功能灵活产品。
VIVAPUR® HPMC(羟丙基甲基纤维素)和 VIVAPUR® MC(甲基纤维素)是从天然改性纤维素链中提取的水溶性衍生物,多年来一直被食品工业用作功能性水胶体。
VIVAPUR® HPMC/MC 作为增稠剂、稳定剂、成膜剂、乳化剂和热凝胶剂发挥着重要作用,特别是在无麸质或素食等特殊和时尚饮食中。其粘度范围广、功能多,可让您灵活选择产品。水胶体几乎适用于所有食品行业。为了满足您的所有要求,VIVAPUR® HPMC/MC 提供了广泛的可能性。
在食品基质中或简单地说:由于热胶凝能力 由于热胶凝能力而改善质地。
稳定乳液,提高冲击力。
粘度范围广,应用灵活。
从非转基因原料中提取。
VIVAPUR® MC 尤其适用于素食产品,因为它能改善产品质地,其热量调节特性和粘性使面包屑更容易粘合。这意味着无麸质面团也能得到稳定,VIVAPUR® MC/HPMC 作为鸡蛋替代品也能取得很好的效果。此外,VIVAPUR® MC/HPMC 卓越的共熔特性还能提高植物鲜奶油的产量, 并可用于光亮表面和釉料。
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